Comer en Armenia: el lado sabroso de Armenia

Comer en Armenia: el lado sabroso de Armenia
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Viajar es el momento adecuado para abrirse a nuevas experiencias. Y cuando se trata de experiencias, todos los demás gourmets del mundo y yo, pensamos en una cosa: ¡comida!

La comida o, mejor dicho, experimentar nuevos gustos es a menudo la principal motivación para viajar para muchas personas, y esto es en realidad lo que llamamos gastro turismo. Si vamos más allá para descubrir el término, según el Diccionario de la Industria de Viajes, el turismo gastronómico es el «viaje recreativo realizado única o principalmente para experimentar la comida y el vino de una región». Gente, vino incluido.

Por que Armenia

Es posible que no encuentre a Armenia entre los principales destinos de turismo de alimentos como Italia, Japón y Australia, pero creo que hace que la visita sea aún más emocionante. ¿No quieres descubrir lo desconocido? Armenia se extiende entre Europa y Asia tiene tradiciones culinarias, un sabor increíble y una gran diversidad que no te puedes perder.

¿Qué hace que las tradiciones gastronómicas armenias sean tan especiales y los platos tan deliciosos? Vamos a averiguar.

Larga historia

La tradición culinaria es como el vino, cuanto más viejo es, más profundo sabe. Aquí Armenia puede competir con cualquier otro país del mundo con una historia que se remonta al 4000 a. C. Además, las ruinas de la bodega más antigua del mundo, Areni-1, se encontraron dentro de Armenia.

Cultura

La tradición culinaria es una parte inseparable de la cultura, especialmente en Armenia. Aquí las personas son conocidas por ser hospitalarias con todos, incluso para completar extraños. Ve a cualquier pueblo de Armenia sin un centavo y encontrarás personas que te rodean ofreciéndote para que seas su invitado. Y ser el invitado de un armenio significa comer lo mejor de los platos, beber el mejor vino acompañado de innumerables tostadas. Sus anfitriones probablemente insistirán en que se quede a pasar la noche y se agregará un buen desayuno a su aventura que puede incluir matsun casero (un tipo de yogur del que vamos a hablar), queso, lavash (pan armenio) y, Por supuesto, el té de las hierbas de nuestras montañas.

Diversidad de gustos

El país está situado en el noreste de las Tierras Altas de Armenia y es uno de los 35 puntos críticos de biodiversidad del mundo, lo que significa que la fauna y la flora de este pequeño país son realmente ricas. Este es uno de los secretos de nuestra impresionante cocina. Casi en ningún otro lugar del mundo se puede encontrar una variedad de hierbas, verduras y vegetales.

Al estar tan alto en las montañas, el país tiene las 4 estaciones del año expresadas de manera muy distinta. La extrema diferencia de temperatura de los veranos calurosos y los inviernos helados les da a las frutas, verduras y hierbas armenias un sabor agradable y extraordinario.

Productos saludables

La cocina armenia depende en gran medida de la carne, pero todos los ingredientes utilizados para cocinar son saludables, directamente de nuestros valles y montañas. Aquí, en Armenia, no tiene que ir a bio-mercados especiales y pagar mucho para comer productos saludables, puede encontrarlos en cualquier lugar.

La cocina llena de carne no significa que Armenia no pueda ser un gran destino para los gastrónomos veganos. Los armenios tienen un período religioso en el que tradicionalmente las personas no comen carne. Por lo tanto, imagina que también hay muchas comidas veganas en la cocina armenia y algunas de las comidas tradicionales que incluyen carne tienen sus variaciones veganas.

Platos nacionales armenios que debes probar

La cocina armenia es muy rica y hay muchas comidas que deberías probar cuando estés en Armenia. Aquí hay una lista de platos que debe comer, si desea conocer la cocina armenia de adentro hacia afuera.

Comida Armenia - Dolma

Dolma – Verduras Rellenas de Carne

Dolma es uno de los platos más populares entre los armenios. No importa si es una fiesta de cumpleaños o una celebración de Año Nuevo, no encontrarás una mesa armenia tradicional sin este plato. Hay muchos tipos de Dolma con una amplia gama de verduras utilizadas como tomates, calabacines, berenjenas, cebollas y pimientos. Sin embargo, los ingredientes más comunes son las hojas de vino y el repollo. La carne picada se rellena / enrolla en la verdura junto con arroz, verduras y algunas especias.

Como no puede encontrar todas esas verduras mencionadas anteriormente en todas las estaciones del año, las amas de casa armenias tienen muchas maneras de conservar las hojas de vino para el invierno.

No es necesario que pierdas la oportunidad de probar dolma si eres vegano. La comida también tiene una variación sin carne, llamada «pasus dolma», preparada principalmente para días religiosos cuando se requiere ayuno y penitencia.

Puede disfrutar de un regalo de dolma, tanto con carne como con pasus en casi todos los restaurantes armenios en todas las estaciones. Se puede servir con un poco de matsun o bronceado (matsun bebible).

Khash – Sopa de invierno

Cocinar y comer Khash es probablemente la parte más ritualizada de la cocina armenia. El proceso de cocción incluye piernas de carne hirviendo durante horas, a veces toda la noche hasta que el tendón se caiga de los huesos y el agua se convierta en un caldo espeso. La comida se acompaña con mucho ajo machacado.

Khash es más que una comida, es toda una tradición. La «temporada» de Khash comienza en noviembre cuando hace frío. La gente suele ir a la ladera de Aragats, la montaña más alta de la república, y aquí no verá a nadie comiendo solo. Khash es un plato de fiesta. Se sirve con lavash seco (pan armenio) para desmoronarse en la sopa y un pedazo de lavash suave puede servir como envoltura. Los hombres a menudo beben vodka, con muchas tostadas que tienen un orden especial.

Nuevamente, casi todos los restaurantes armenios sirven esta comida tradicional, pero esta vez debe asegurarse de planificar su visita a fines de otoño o invierno.

Comida Armenia - Khorovats

Khorovats – la barbacoa armenia

Nuevamente, esta es la comida que los armenios comen en todas partes y para cada ocasión. Nos encanta tomar algo de carne e ir a algún lugar de la naturaleza de nuestro hermoso país para comer barbacoa. Y, probablemente, disfrutamos el proceso de hacer más que comer. Todo hombre armenio sabe cómo hacer khorovats, así que si no quieres ir a un restaurante y te gusta disfrutar del proceso de hacer un khorovats armenio real, entonces toma un taxi a algún lugar como Dilijan, Sevan o Arzni y pregunta a tu conductor para estar contigo Seguramente estará encantado de enseñarte cómo hacer khorovats.

La mezcla de berenjenas picadas, tomate y pimienta es una parte inseparable de la tradición. Por supuesto, no quieres perder la oportunidad de comer lavash.

Sombreros Zhengyalov – Pan con 25 tipos de verduras

Los sombreros Zhengyalov son un pan tradicional relleno con 25 tipos de verduras que se cultivan en las laderas de Armenia. Esta comida es típica de Artsakh y la región de Syunik. El nombre de la comida no tiene nada que ver con un sombrero, de hecho, «sombreros» significa pan en armenio. La palabra Zhengyal proviene del persa Jangyal, que significa bosque o jungla y seguramente puedes adivinar por qué la comida recibió ese nombre.

La preparación de sombreros zhengyalov reúne a todos los miembros de la familia, algunos van a recoger los vegetales necesarios, otros preparan la masa. Ninguna familia armenia hace el plato solo para ellos, vecinos, parientes e incluso los extraños que pasan siempre tienen su sombrero.

Puede visitar Artsakh en mayo si desea participar en el Festival anual de sombreros Zhengyalov. También hay muchos restaurantes de especialidades que sirven sombreros en Ereván y otras partes del país.

Comida Armenia - Gata

Gata – Record Record Armenian Sweet

Hay muchos tipos de dulces armenios, pero nos gusta tanto la gata que hemos preparado la gata más grande del mundo que pesaba 386.6 kg y, ¿adivina qué? Es oficialmente un poseedor del récord Guinness como la gata más grande del mundo. Tengo un pedazo de él en mi plato en la imagen de arriba.

Hay muchas variaciones de lo dulce y la mayoría de las ciudades y regiones tienen la suya. Por ejemplo, nadie puede visitar el monasterio de Geghard sin probar su deliciosa gata. Es un dulce bastante grande y redondo que no podrás comer solo.

Puedes encontrar muchos tipos de gata armenia en cualquier supermercado o panadería y pedirla en restaurantes.

Ghapama – Calabaza Rellena

A los armenios no les gusta tanto celebrar Halloween, pero definitivamente nos gusta la calabaza. Ghapama, otra comida tradicional armenia, prueba ese hecho. Arroz, pasas, ciruelas secas y albaricoques, nueces (almendras y nueces), canela molida, miel y algunas especias se rellenan en la calabaza y es una comida muy deliciosa.

Ghapama, como casi todas las comidas armenias, está relacionado con las tradiciones. Como habrás adivinado, a los armenios no les gusta comer solos, y Ghapama no es una excepción. Familiares y amigos se unen para preparar la comida y hacer que el proceso sea una celebración. Incluso hay una canción llamada «Hey Jan, Ghapama», que establece que 100 personas están invitadas a comer. Si alguna vez te molestas en traducir la canción, obtendrás la receta completa. Pero, antes de hacerlo, ordene su Ghapama en restaurantes tradicionales e intente no comerse los dedos con él.

Comida Armenia - Lavash

Lavash

A los armenios les encanta el pan … mucho pan. Literalmente lo comemos con cualquier cosa y cualquier comida del día: desayuno, almuerzo, cena. Por lo tanto, simplemente no podríamos tener nuestro propio tipo de pan.

Lavash es una de las partes más importantes de la cocina armenia y también está relacionada con muchas tradiciones. En todos los pueblos de Armenia, puedes encontrar una habitación especial donde se prepara lavash en estufas especiales, llamado tonir. Un tonir es un agujero de piedra o piedra en el suelo que tiene un metro y medio de profundidad. El fondo se usa para que las brasas lo calienten y las paredes para hornear. Puedes encontrar otros agujeros cerca del tonir, pero no son para el fuego, sino para que las mujeres pongan los pies para que se sientan cómodas al hacer el pan.

Las mujeres de la familia se reúnen para preparar cientos de piezas de lavash. El pan seco se puede conservar durante meses. Sin embargo, hay otras formas de hacer lavash, que se usan principalmente en las ciudades.

Su visita a Armenia, no importa si es gastronómica o no, no estará completa si no come lavash. Puede pedirlo en cualquier restaurante, encontrarlo en todos los supermercados y tiendas, y comprarlo en panaderías especializadas, donde incluso puede disfrutar del proceso de cocción del pan armenio.

Matsun – Yogur armenio

Matsun es el yogur armenio. Está hecho exclusivamente de leche y tiene instrucciones estrictas a seguir, Matsun sabe agrio y se puede comer con mermeladas para endulzarlo, o con otras comidas como dolma. Licúa y agrega un poco de agua y obtendrás una bebida refrescante en veranos calurosos llamada «bronceado».

Una vez más, puedes comprar matsun, a veces incluso casero en cualquier supermercado y tienda.

Harissa – Gachas armenias

Los veranos calurosos son seguidos de inviernos helados y es cuando entra Harissa. Es una papilla espesa hecha de korkot (trigo seco o tostado) y carne de pollo o cordero rica en grasas. La papilla es una delicia en climas fríos, pero los armenios comienzan mucho antes de que llegue el invierno. Cada año, el tercer domingo de septiembre, los armenios se reúnen en el distrito de Armavir, cantan canciones patrióticas, se preparan y comen harissa. Esto es para conmemorar la resistencia de la montaña Musa Ler en 1915. Se cree que este plato fue la fuente de energía de los armenios que luchan por sus vidas en la montaña.

Comida Armenia - Ishkhan

Ishkhan – pez armenio

No tenemos mar, pero tenemos Sevan, uno de los lagos de agua dulce más grandes de altura en Eurasia. Trucha Sevan, o como la llamamos Ishkhan es el tipo de pez favorito en Armenia. Desafortunadamente, debido a la contaminación, el Ishkhan de Sevan está en peligro ahora, y no se le permite atraparlo en el lago. Pero si quieres probar el exquisito sabor del pescado, puedes ir a los restaurantes especializados en pescado, donde Ishkhan se produce y se asa a la parrilla en el acto.

Vino

Después de comer comidas tan sabrosas, querrás verter todo con un vino armenio muy conocido. Armenia es una de las cunas del vino y, como se mencionó anteriormente, aquí se encontró la bodega más antigua. Hoy en día, el vino armenio se vende en cualquier rincón del mundo, pero si quieres probar lo mejor, puedes visitar bodegas armenias como Areni, Voskevaz, Old Bridge y otras.

A los armenios les encanta la comida y les gustan las celebraciones, en Armenia se celebran muchos festivales relacionados con la comida. La gente va a lugares especiales en grandes grupos de amigos y familias para celebrar y agradecer a la madre naturaleza por todos los productos que ofrece. Los festivales más populares son Yerevan Wine Days, Khorovats Festival, Zhengyalov Hats Festival, Dolma Festival y Harissa Festival.

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