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Dónde comer en París, los mejores restaurantes

Donde comer en Paris

¿Has ido de viaje a la capital de Francia? ¿Te has dado cuenta que comer en París puede ser una aventura? Sobre todo por opciones, ha de todo tipo y para todos los bolsillos, por eso, para que la próxima vez vayas a «tiro hecho», hemos creado esta guía para que sepas dónde comer en París donde incluimos los mejores restaurantes de la capital francesa.

París ha recuperado su estatus como una de las ciudades favoritas del mundo para comer. La capital francesa rebosa con una brillante constelación de restaurantes en estos días, incluyendo una variedad de aperturas que muestran lo deliciosamente cosmopolita que se ha vuelto: Menkicchi es tal vez la mejor sitio de ramen de la ciudad, mientras que el joven chef francés-maliense Mory Sacko cocina platos increíblemente originales en Mosuke.

Además, hay una variedad inventiva y diversa de opciones de comida casual, como el asequible Café du Coin, el excelente bistró Montmartre Le Maquis y Parcelles, un destacado bistrot a vins en el Marais.

También ha habido un renacimiento del paisaje gastronómico para comer en París, con bistros tradicionales, brasseries y restaurantes elegantes que sirven la cocina francesa clásica hecha famosa por el chef Auguste Escoffier.

Nuevo escenario de la gastronomía parisina

La llegada de la talentosa joven chef Eugénie Béziat al Espadon del Hotel Ritz anuncia algunos cambios importantes en París. Por un lado, la gastronomía de hotel en la capital francesa se está alejando de un modelo de lujo tradicional galés que ha prevalecido desde los años 80.

En cambio, muchos hoteles parisinos están ofreciendo restaurantes que muestran la cocina de otros países, o en el caso de Béziat, una cocina muy personal que fusiona la técnica francesa con los sabores vívidos y los productos de África.

Los mejores restaurantes en Paris
Los mejores restaurantes en Paris

Béziat forma parte de una impresionante nueva generación de chef mujeres que finalmente están rompiendo el club de hombres que durante mucho tiempo ha dominado la gastronomía francesa.

Otra talentosa chef en ascenso, Pauline Séné, acaba de hacerse cargo de la cocina en Le 6 Paul Bert cerca de la Bastilla. Mientras tanto, Francia siempre amará su steak frites, pero sigue descubriendo los muchos sabores de las verduras.

París ha desarrollado una escena de restaurantes vegetarianos y veganos que refleja su papel como capital culinaria global, incluyendo estrellas como Faubourg Daimant, una mesa vegana que reclama un lugar en el Paris 38. Si, es posible comer en París de forma vegana.

Puedes leer: Los mejores países para veganos.

Para dar cabida a estos cambios, Le Bistrot Flaubert, Tekés y Arpège abandonan nuestras clasificaciones por el momento.

¿Dónde comer en Paris?

Ya te has empapado de la nouvelle cousine, tendencias, etc. Has llegado hasta aquí para descubrir dónde comer en París, vamos a ello.

Parcelles

Desde el momento en que abrió sus puertas en mayo de 2021, este bistrot a vins en el Marais ha estado lleno hasta los topes por una multitud que ama la hospitalidad de la propietaria Sarah Michielsen, la carta de vinos del sumiller Bastin Fidelin y la deliciosa cocina bistrótica moderna y cosmopolita del chef Julien Chevallier.

El menú de pizarra evoluciona constantemente pero ofrece platos como almejas baby al vapor con hierbas y chalotas en vino blanco, vitello tonnato, carrillera de ternera estofada en migas de pan con un jugo de carne y verduras baby, y tiramisú con avellanas tostadas.

Esta elegante comida reconfortante es justo lo que París está buscando en este momento, especialmente acompañada de un servicio encantador y una excelente selección de vinos por copa.

Ubicado en el Tercer Arrondissement.

Chez L’Ami Jean

El bullicioso bistró de la Rive Gauche del chef Stéphane Jego está perpetuamente lleno. Como pocos otros chefs parisinos, Jego sabe cómo ofrecer una hermosa comida tradicional francesa de bistró, modernizada con ajustes tan sutiles que la mayoría ni siquiera los notarás.

Apenas se ha tocado el espacio de los años 30 desde que lo cogió hace casi dos décadas de un pub de rugby. Los platos terrosos, a menudo inspirados en la comida de granja del suroeste francés, son tan profundamente satisfactorios que no te importará el servicio ocasionalmente lento o los clientes habituales ruidosos.

El menú incluye sopa de parmesano con col y virutas de bonito, paloma asada con tomillo y ajo, cordero asado con orégano ahumado, y un arroz con leche ligero y esponjoso, del mejor que comerás en París.

Ubicado en el Séptimo Arrondissement.

Arnaud Nicolas

Con excelentes patés, embutidos y terrinas hechos a mano, el galardonado charcutero y chef Arnaud Nicolas ha revivido una antigua rama de la gastronomía francesa y es una de las mejores experiencias para comer en París.

El espacio, en una avenida arbolada en el distinguido Séptimo Arrondissement, está decorado con paredes de piedra a la vista, un techo con vigas de madera y molduras en gris azulado.

Asados y pasteles de carne, placeres galos que se remontan al menos a la Edad Media, figuran como primeros platos, antes de un menú en constante evolución lleno de productos de temporada.

Nicolas muestra su estilo con rodaballo cocinado con setas ceps, koulibiak de salmón para dos, carrillera de ternera estofada con zanahorias en vino tinto, mollejas de ternera con setas girolles y un exquisito soufflé de chocolate.

Ubicado en el Séptimo Arrondissement.

Les Arlots

El barrio cerca de la estación de tren Gare du Nord es poco llamativo, y este pequeño bistrot a vins llena a sus clientes a la hora de comer en París.

Sin embargo, a nadie le importa la ubicación monótona o la multitud, porque el restaurante sirve algunos de los mejores y más razonablemente preciosos platos reconfortantes franceses en París.

El menú de pizarra del chef Thomas Brachet cambia a diario pero siempre ofrece una mezcla irresistible de platos contemporáneos, como una ensalada de judías verdes, albaricoques, speck y almendras frescas, o rodaballo a la molinera con accras de verduras (buñuelos), y tradicionales, que pueden incluir langostinos con mayonesa casera, o la mejor salchicha y puré de patata en París.

El repollo relleno y el arroz con leche con canela y naranja tampoco deben ser pasados por alto. Asegúrate de reservar con algunos días de antelación, es un de los lugares para comer en París que seguro necesitas reserva.

Ubicado en el 10º Arrondissement.

Granite

Escondido en una pequeña calle lateral en el borde de Les Halles, en el corazón de París, este íntimo restaurante cuenta con una decoración contemporánea de paneles de madera recortados y una cocina abierta.

Se ha convertido en una de las reservas más solicitadas en la ciudad gracias a la excelente cocina francesa contemporánea del joven chef Thomas Meyer, antiguo sous chef de Anne-Sophie Pic en su restaurante con tres estrellas Michelin en Valence.

Meyer presenta su cocina en un formato de menú degustación que muestra su creatividad perfectamente sintonizada, su amor por los productos frescos de temporada y su fidelidad culinaria a su Jura natal en el este de Francia.

Los menús evolucionan regularmente, pero los platos destacados de una comida reciente incluyeron un boletus a la parrilla con sabayón de espino blanco y una salsa de jugo de boletus reducido y miso blanco; besugo con col rizada en jugo de manzana Granny Smith con una gelatina de apio silvestre; paloma asada en salsa de sus propios mollejas con cardamomo verde y cítricos; y un postre intrigante de arroz con leche envuelto en rollo de arroz con ciruelas mirabelle estofadas con vin jaune.

Ubicado en el Primer Arrondissement.

Comice

La mayor parte de la famosa alta cocina de París está fuera del alcance financiero de muchos. Sin embargo, el restaurante Comice, con estrella Michelin, dirigido por el chef canadiense Noam Gedalof y la sumiller Etheliya Hananova (los dos están casados), es un lujo que no derretirá completamente tu tarjeta de crédito.

La apariencia logra un equilibrio similar: elegante pero relajada, con arreglos llamativos de un florista local de renombre. La carta de vinos de Hananova, que presenta vinos menos conocidos de todo el mundo, es excelente, al igual que la cocina francesa contemporánea ligera e innovadora de Gedalof.

Prueba el foie gras de pato con avellanas, fresas, balsámico y pimienta negra, o el pollo asado con polenta, setas silvestres y una ensalada de hierbas silvestres.

Ubicado en el 16º Arrondissement.

Terra Bar A Vins

Este lugar emana todo el encanto clásico de un bar de vinos: una barra de cocina abierta en forma de óvalo, copas de vino colgando boca abajo de un estante arriba, y botellas decorativas en estantes en la parte posterior.

Hacer una reserva es clave aquí, y aunque no te rechazarán si hay un asiento libre entre reservas, probablemente no podrás quedarte mucho tiempo.

Planifica con anticipación para disfrutar de un crémant fresco del Loira, además de platos como el tartar de atún fresco con un toque picante (gracias a los jalapeños) y una cremosa lasaña que no querrás compartir.

Este es un lugar ideal para una cita o una comida con amigos, pero no es el mejor sitio donde comer en París para grupos.

Le 6 Paul Bert

Le 6 Paul Bert, uno de los bistros más conocidos de París, satisface con éxito los estereotipos gastronómicos galos de los turistas con una cocina tradicional francesa de bistró.

El inquieto hermano menor del restaurante, Le 6 Paul Bert, es muy diferente, ofreciendo una cocina inventiva en un bistró francés contemporáneo.

Este popular y animado restaurante, equipado con una barra de mármol y mesas rojas, está ahora dirigido por Pauline Séné, quien ha surgido como una de las jóvenes más talentosas y prometedoras de París después de su paso por (ahora cerrado) Fripon en Ménilmontant.

En menús que cambian regularmente, Séné proclama su amor por las verduras, las texturas frescas y los sabores cosmopolitas con platos como el abadejo amarillo con ajo blanco, calabacín, hinojo y manzana; ñoquis de eneldo con arenque ahumado; paloma con puré de maíz, ciruelas y harissa; y brownies con caramelo de miso y cacahuetes.

Nota: El menú del almuerzo por 26 euros es una de las mejores ofertas de la ciudad.

Ubicado en el 11º Arrondissement.

Les Parisiens

Aunque ya no es el epicentro de la vida parisina como lo fue en los años 40 y 50, Saint-Germain-des-Prés sigue siendo una zona favorita indiscutible para los visitantes nostálgicos de París.

Los altos alquileres y la concentración de caros apartamentos han empañado la escena gastronómica local, por eso este elegante nuevo bistró en el hotel Pavillon Faubourg Saint-Germain es una adición tan bienvenida.

La estrella en ascenso Thibault Sombardier, que se formó con Yannick Alleno y el fallecido Marc Meneau, actúa como chef consultor del restaurante, lo que explica la técnica impecable, la presentación hermosa y la experta selección de ingredientes detrás del moderno menú de bistró francés.

Espera platos como quenelles de langostinos y ris de veau (mollejas de ternera) en un coulis de alcaparras, cebollas y tomates.

Ubicado en el Séptimo Arrondissement.

Café du Coin

París está llena de cafés du coin, o cafeterías de la esquina, pero muy pocos de ellos sirven comida tan buena a precios tan razonables durante todo el día.

Dirigido por el influyente restaurador Florent Ciccoli, este lugar alegre y popular en el súper 11º Arrondissement cambia su menú de pizarra a diario, pero es probable que encuentres platos como pizzettes recién horneadas, caillette (una especie de morcilla envuelta en grasa de cerdo, rellena de hierbas y adornada con semillas de mostaza encurtidas sobre un lecho de puré de patatas) y morcilla con maíz asado y guindillas (pimientos verdes encurtidos del País Vasco).

No te pierdas la tarta de limón de postre, la mejor que podrás comer en París.

Ubicado en el 11º Arrondissement.

Le Chardenoux

¡Un verdadero tesoro lleno de historia y esplendor aristocrático! Aquí, podrás sumergirte en una atmósfera impresionante con detalles como el centenario bar de mármol, el techo con motivos de hojas pintadas a mano, las ventanas de cristal grabado y los intrincados molduras de corona.

El menú centrado en pescados cambia según la temporada, pero siempre hay platos destacados como la crujiente galette de cangrejo con aguacate y curry, y el arroz crujiente con salmón cítrico coronado con jalapeños.

El servicio es sorprendentemente atento y amigable, ¡y la millefeuille de vainilla será tentadora! Si estás allí durante el día, considera hacer una parada en la panadería del chef o en la tienda de chocolate, ¡será una experiencia inolvidable!

Bistrot des Tournelles

¿Caja registradora antigua? ¡Comprobado! ¿Apliques de pared de latón? ¡También! ¿Ganchos para abrigos colgados tan bajos que podrían haber sido instalados para Napoleón? Esos también están aquí.

Encontrarás todo esto en este bistró de barrio que pasa desapercibido, a la vuelta de la esquina del monumento de la Bastilla, perfecto para una comida tradicional francesa de introducción (o despedida).

Espera entrantes simples como champiñones fritos crujientes y corazones de alcachofa bañados en mantequilla y presentados sin ningún adorno, lechuga sucrine prácticamente recién arrancada servida con un aderezo cremoso de mostaza, y platos principales como un cordon bleu de pollo del tamaño de un puño.

Todos los platos vienen con patatas fritas finas y crujientes, un puré de patatas batido o espinacas simples. Y aunque tú eres el jefe, los camareros no dudarán en guiarte hacia lo que recomiendan comer en París. (Patatas fritas para el filete de carne, puré para el estofado de carne a la provenzal).

Le Baratin

Cuando los chefs de París quieren relajarse, se dirigen a este pequeño bar de vinos en Belleville donde la chef autodidacta de origen argentino Raquel Carena sirve algunos de los platos más satisfactorios de París.

El menú de pizarra cambia constantemente, pero a Carena le encantan las vísceras y el pescado, y su paladar favorece los sabores agrios y agridulces, como se ve en platos como el tártaro de caballa con vinagre ahumado, filete de atún con cerezas negras y guiso de conejo y setas con salsa de vino tinto.

El alma bohemia de Belleville, que se está gentrificando rápidamente, también ha encontrado refugio aquí. Así que ve ahora mientras duren los buenos tiempos.

Ubicado en el 20º Arrondissement.

Tekès

Restaurante vegetariano único para comer en París que ofrece platos creativos como brochetas de remolacha amarilla y morada, ñoquis fritos bañados en curry y «foie de volaille» de huevo y champiñones que carece tanto de foie como de volaille.

¡No te pierdas la oportunidad de saborear cada bocado con su increíble pan y disfrutade un emocionante brindis con Arak con el camarero! Con su vibrante ambiente que combina el desierto con el zoco, Tekès es una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía vegetariana en París.

Café Les Deux Gares

Con una encantadora decoración temática ferroviaria diseñada de manera peculiar por el moderno diseñador de interiores británico Luke Hall, este restaurante de hotel está convenientemente situado entre las estaciones de Gare du Nord y Gare de l’Est.

Pero Café Les Deux Gares sirve una cocina francesa contemporánea tan brillante, original y llena de sabor que merece la pena una visita incluso si no tienes un tren que coger.

El menú de pizarra del chef Jonathan Schweitzer evoluciona según lo mejor del mercado, expresando su imaginación culinaria con platos como vieiras ahumadas con crema cruda, cebollino y aceite de hierbas; atún rojo capturado en línea con cerezas, hojas de nasturcio y vinagre de flor de saúco; y sorbete de apio silvestre con merengue y tiras de pepino.

Ubicado en el 10º Arrondissement.

L’Espadon

El debut de la joven chef Eugénie Béziat como la nueva chef de L’Espadon, el restaurante principal del Hotel Ritz, representó una audaz partida de las convenciones de los restaurantes de lujo de los hoteles en París.

En lugar de foie gras y trufas, la cocina muy personal de Béziat hace referencia a los sabores y productos que conocía de su infancia en África Occidental, incluso mientras muestra su suprema maestría de la técnica culinaria francesa.

El plato insignia del chef es su pollo yassa, que combina sabores franceses y senegaleses en un pollo de Houdan en Yvelines.

Ubicado en el Primer Arrondissement.

Mosuke

El joven chef Mory Sacko se ha convertido en una estrella en ascenso de la gastronomía francesa por la originalidad de su intrigante cocina africana franco-japonesa en Montparnasse.

Hijo de inmigrantes malienses en Francia, creció en los suburbios comiendo platos africanos hechos por su madre y comida rápida americana de vez en cuando.

En un trabajo en un gran hotel de lujo parisino, descubrió su fascinación por la cocina y luego trabajó con el chef Thierry Marx, con dos estrellas Michelin, un japanófilo que enseñó a Sacko a amar los ingredientes y técnicas japonesas.

Espera platos como langosta en salsa de miso con pimienta ahumada y tomate lactofermentado, lenguado sazonado con togarashi shichimi y apio silvestre cocido dentro de una hoja de plátano y servido con un lado de attieke, una preparación similar al cuscús de pulpa de yuca fermentada seca.

El nombre del restaurante proviene de los nombres del chef y uno de sus héroes, Yasuke, el primer y único samurái africano, un esclavo mozambiqueño emancipado que vivió en el Kyoto del siglo XVI.

Ubicado en el 14º Arrondissement.

Mamiche

Aunque las panaderías merecen su propia lista, esta panadería dirigida por mujeres, con ubicaciones en los arrondissements 9 y 10, es más reciente, y aunque puede que no ofrezca la atmósfera de Art Deco que deseas para tu Instagram, su pan y pasteles son de los mejores de la ciudad, especialmente la babka y el bollo de canela, que otras instituciones más tradicionales no suelen hacer con frecuencia para comer en París.

Ve después del desayuno pero antes del almuerzo (alrededor de las 10:30 de la mañana está bien) y cómprate un sándwich de pavo en un bollo brioche y al menos uno de los choux rellenos de crema por 1 euro antes de dirigirte al canal para disfrutarlos. Y sí, hacer la cola vale la pena.

Prunier

Fundado en 1872 por Albert Prunier, este restaurante cerca del Arco de Triunfo siempre ha encarnado el chic parisino y el ávido amor de la ciudad por los mariscos de la mejor calidad, incluido el caviar que Prunier comenzó a producir en granjas en la región de Aquitania en 1921.

Recientemente propiedad del fallecido Pierre Bergé, cofundador de la casa de moda Yves Saint Laurent, los nuevos propietarios de Prunier contrataron al chef Yannick Alleno, quien obtuvo tres estrellas Michelin en Pavillon Ledoyen, para reiniciar el menú del restaurante.

Sentado entre la decoración art-deco patrimonial, asegúrate de probar platos como el Oeuf Christian Dior, un huevo escalfado sobre una cama de gelatina de jamón en crema salpicada de caviar que solo aquí podrás comer en París; carpaccio de langostinos con geranio y caviar; y la lenguado a la meunière.

Ubicado en el 16º Arrondissement.

Consejos

Ya ves que hay muchas opciones para comer en París, probablemente también hayas escuchado algo sobre toda la mantequilla, los camareros malhumorados y los menús de degustación de varios platos.

Tal vez aún no hayas probado nada de eso tú mismo. O tal vez sí, pero fue mientras estudiabas en el extranjero y pasabas la mayor parte del tiempo disfrutando de la edad legal más baja para beber en Europa.

Opciones para comer en Paris
Opciones para comer en París

De cualquier manera, ha llegado el momento de probar adecuadamente París y sus 20 diversos arrondissements. Si quieres verlo y comerlo todo, la planificación previa es necesaria.

Los restaurantes son pequeños y suelen tener ventanas de operación muy cortas: el almuerzo es de 12 del mediodía a 2:30 de la tarde y la cena es de 7 de la tarde a 10:30 de la noche, con la excepción de las brasseries y cafés que abren todo el día.

Y dado que la mayoría de los lugares solo ofrecen una o dos reservas para cenar, las reservas son clave para asegurarte de comer en París.

Usa esta guía para tomar algunas decisiones. Algunos de los lugares son clásicos y, por lo tanto, es posible que ya estén en tu planificación gracias a las recomendaciones del hermano de la hermana de tu amigo.

Pero también hemos incluido algunos lugares más modernos y lugares que sirven cocina no francesa, para esas noches en las que podrías reventar de tanto comer en París.


2 comentarios

    • Jota L.

      Nosotros estuvimos el año pasado y la oferta es enorme, comidas de todo tipo y de cualquier rincón del mundo. Comer en París es a veces complicado solo por elegir el lugar.
      Esperamos que pueda ayudar!

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